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ricette regionali

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Bigoi in salsa

ChefBigoi_thmb
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Questo meraviglioso piatto, tipico delle vigilie di magro, conserva intatta l'antica ricetta. Si possono anche aggiungere tonno sbriciolato o aroma d'aglio e capperi, e persino pomodoro, ma si ...
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Baccalà mantecato alla veneziana

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Arriva da lontano, e più precisamente dal mar Baltico: è il baccalà, uno dei prodotti ad aver più influenzato la cucina veneziana. Lo stoccafisso artico di origine norvegese ...
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Risi e bisi, un classico della tradizione veneta

ChefRisiBisi_thmb
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Una classica ricetta veneta che utilizza una delle primizie primaverili, i pisellini freschi, tra gli ortaggi più buoni. Più che un risotto, una specie di “minestra asciutta”: ottimo ...
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Capesante alla veneziana

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Le capesante alla veneziana sono un antipasto a base di pesce molto delicato, gustoso e anche bello da vedere grazie ai gusci particolarmente scenografici. Si possono gustare appena ...
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Salmone in crosta alla Trevigiana

SalmoneInCrosta_thmb
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Ingredienti per 12 persone Un salmone da 3 kg Un kg di radicchio di Treviso largo 500 gr. di pasta sfoglia surgelata Mezzo bicchiere di olio d’oliva extravergine ...
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