A Treviso apre lo spazio dedicato al tiramisù originale
Tiramisù, tiramisù e ancora tiramisù. Nel cuore di Treviso nasce un luogo interamente dedicato al dolce italiano più famoso al mondo. In piazza Ancilotto apre infatti “Tiramisù Le Beccherie”, uno spazio che celebra la ricetta originale del celebre dessert nato proprio nel ristorante Le Beccherie.
Il nuovo locale sorge accanto allo storico ristorante che diede i natali al dolce negli anni Settanta. Qui prende forma un’esperienza gastronomica che unisce tradizione, gusto e memoria del territorio. Chi entra può assaporare il dessert nella sua forma autentica, preparata secondo la ricetta originale tramandata nel tempo.
Il progetto nasce con l’obiettivo di valorizzare uno dei simboli della cucina italiana e, allo stesso tempo, raccontare la sua storia nel luogo in cui tutto ebbe inizio.
La storia del tiramisù nato a Le Beccherie
La nascita del tiramisù risale ai primi anni Settanta. Nel ristorante Le Beccherie, a Treviso, Alba Campeol e il pasticcere Roberto “Loli” Linguanotto diedero vita alla ricetta che sarebbe diventata famosa in tutto il mondo.
L’idea nacque da un ricordo familiare. Durante la gravidanza di Alba, la suocera preparava spesso lo “sbatutìn”, una miscela energetica a base di zabaione e caffè. Quel sapore rimase impresso nella memoria della futura ristoratrice. Quando tornò a lavorare nelle cucine del locale, decise di trasformare quel ricordo in un dessert.
Iniziň così una fase di sperimentazione durata diversi mesi. Il risultato arrivò tra il 1971 e il 1972, quando il “Tiramesù” comparve ufficialmente nella carta dei dolci del ristorante.
Nel 2010 l’Accademia Italiana della Cucina ha certificato Le Beccherie come casa natale della ricetta originale.
Un’esperienza gastronomica dedicata al tiramisù
Il nuovo spazio nasce per rispondere a una richiesta crescente da parte dei visitatori. Ogni giorno, infatti, numerosi clienti si presentano al ristorante anche fuori dagli orari tradizionali di pranzo e cena per gustare il dessert simbolo della città.
Secondo i titolari, la media quotidiana supera i 120 tiramisù richiesti. Molti clienti sono turisti stranieri, ma arrivano anche professionisti di passaggio e semplici appassionati della cucina italiana.
Per questo motivo è nato un ambiente interamente dedicato al dolce. Il concept architettonico, firmato dallo Studio Verdura, crea uno spazio elegante e contemporaneo in cui vivere un’esperienza immersiva.
Qui i visitatori possono degustare il dessert preparato internamente oppure partecipare a sessioni di show cooking. Durante questi appuntamenti, maestri pasticceri spiegano passo dopo passo i segreti della ricetta originale.
Il Lingotto: il tiramisù da passeggio
Tra le novità più originali del nuovo spazio spicca il “Lingotto”, una versione contemporanea del tiramisù pensata per essere gustata anche in movimento.
Questa reinterpretazione mantiene intatti gli ingredienti della ricetta storica. Il dolce viene preparato con savoiardo artigianale, caffè specialty estratto con moka, crema al mascarpone e cacao amaro. Tuttavia, la forma cambia: il dessert diventa compatto, elegante e facile da trasportare.
Il risultato è un prodotto che unisce tradizione e innovazione. Il Lingotto consente infatti di vivere l’esperienza del dolce simbolo di Treviso anche mentre si passeggia per la città.
Un dolce simbolo della cultura gastronomica italiana
Il tiramisù rappresenta oggi uno dei dessert più celebri della cucina italiana. Ne esistono numerose varianti, ma la versione originale continua a richiamare appassionati da tutto il mondo.
Il termine stesso è entrato nel vocabolario internazionale. “Tiramisù” figura infatti tra le cinque parole italiane più conosciute a livello globale.
Per questo motivo il nuovo spazio “Tiramisù Le Beccherie” non è solo una pasticceria. È anche un luogo culturale che racconta una storia fatta di tradizione, famiglia e sperimentazione culinaria.
Orari di apertura
“Tiramisù Le Beccherie” accoglie visitatori e appassionati tutti i giorni dalle 10 alle 19. Il locale resta chiuso il martedì.
Chi desidera scoprire la storia del tiramisù può quindi vivere un’esperienza unica proprio nel luogo dove questo celebre dolce è nato e ha conquistato il mondo.
Se vuoi saperne di più durante l’inaugurazione Notizie Plus ha intervistato Paolo Lai, titolare de Le Beccherie, Luca Benvenuti, Direttore di Ascom-Confcommercio Treviso e Riccardo Barbisan, Consigliere Regionale Veneto: leggi il nostro articolo sull’inaugurazione.
